自然豊かな瀬戸内の小さな島で、美味しい手延べ素麺、うどんを創っています。
手延べ麺創りは難しいですね。
日々の気温、湿度との対話、集中力と根気のいる仕事です。
私の創ったこだわりの手延べ麺を一度食べてみてください。